غذا با سیب زمینی شیرین

غذا با سیب زمینی و قارچ,غذا با سیب زمینی و پنیر پیتزا,غذا با سیب زمینی و گوشت چرخ کرده,غذا با سیب زمینی و گوجه,غذا با سیب زمینی شیرین,غذا با سیب زمینی و پیاز,غذا با سیب زمینی سرخ کرده,غذا با سیب زمینی ابپز,غذا با سیب زمینی پخته شده,غذا با سيب زميني و قارچ,غذا با سیب زمینی و قارچ و پنیر,غذایی با سیب زمینی و قارچ,غذا با سیب زمینی و قارچ و گوشت چرخ کرده,غذا با سیب زمینی و پنیر پیتزا بدون فر,غذا با سيب زميني و پنير پيتزا,انواع غذا با سیب زمینی و پنیر پیتزا,تهیه غذا با سیب زمینی و پنیر پیتزا,غذا با سیب زمینی آبپز و پنیر پیتزا

1. مرغ را خرد کرده و بشویید. سپس آن را با مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا یکی دو جوش بزند. مرغ را در آبکش بریزید تا آب آن برود، با اینکار بوی نامطبوع مرغ از بین می‌رود.
2. پیاز را ریز خرد کرده و سرخ کنید.
3. قبل از آنکه پیاز کاملا سرخ شود، هویج را درشت رنده بزنید و به آن اضافه کنید.
4. پیاز داغ و هویج را همراه با مرغ، برگ بو، فلفل و آب مرغ روی حرارت قرار دهید تا مرغ بپزد.
5. پس از آنکه مرغ پخت، آن را از قابلمه خارج کرده، ریش ریش کنید و استخوان‌های آن را جدا کنید.
6. رشته فرنگی را اضافه کنید و ۱۰ دقیقه صبر نمایید.
7. سپس مرغ ریش ریش شده، نخودفرنگی و جعفری خرد شده را اضافه کنید.
8. درب قابلمه را ببندید و صبر کنید تا سوپ جابیفتد.

1. مرغ را به همان شیوه‌ای که یاد شده خرد کرده و بشویید و پس از یکی دو جوش آب آن را دور بریزید.
2. پیاز را نگینی ریز خرد کنید و با مقداری روغن سرخ کنید.
3. هویج رنده درشت یا نگینی خرد شده را اضافه کنید. هویج را به پیاز داغ اضافه کرده و اندکی تفت بدهید.
4. مرغ را همراه با پنج لیوان آب  به هویج و پیاز اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا مرغ کاملا بپزید.
5. سیب زمینی را نگینی خرد کنید و زمانی که مرغ نیم پز شد، به سوپ مرغ اضافه نمایید.
6. زمانی که مرغ پخت آن را از قابلمه خارج کرده و استخوان های مرغ را جدا کنید. سپس گوشت مرغ را ریش ریش کنید.
7. سبزی، نمک، فلفل و زردچوبه را به سوپ اضافه کنید.
8. پس از گذشت 10 الی 15 دقیقه سوپ آماده است.
9. در آخر مرغ ریش ریش شده را نیز به سوپ اضافه کنید.

1. مرحله نخستی که در اولین شیوه پخت سوپ ذکر شد را انجام دهید.
2. یک پیاز را درشت رنده کنید و همراه با مرغ و مقداری آب روی حرارت قرار دهید. آب مرغ باید به اندازه‌ای باشد که پس از پخت نصف لیوان آب مرغ داشته باشید.
3. آب مرغ را از صافی رد کنید و کنار بگذارید.
4. گوشت مرغ را ریش رش کنید.
5. یک عدد پیاز را نگینی خرد و سرخ کنید.
6. هویج را درشت رنده کنید.
7. هویج را به پیاز داغ اضافه کنید و اندکی تفت دهید.
8. قارچ‌ها را حلقه‌ای خرد کرده و به پیاز داغ و هویج اضافه کنید تا آب قارچ گرفته شود.
9. شیر را با یک لیوان آب مخلوط کرده و به قارچ اضافه کنید.
10. پس از آنکه سوپ مرغ شروع به جوشیدن کرد، حرارت آن را کاهش دهید تا روی حرارت ملایم به آرامی بپزد.
11. آب مرغ و ادویه‌ها را نیز به سوپ اضافه کنید.
12. کره را در ماهیتابه قرار دهید تا ذوب شود و آرد را به آن اضافه کنید. تفت دهید و دائما آرد و کره را بهم بزنید تا مخلوط یکدست شود و خامی آرد گرفته شود.
13. آرد را به سوپ اضافه کنید و بهم بزنید تا ته نگیرد.
14. در آخر مرغ ریش ریش شده را نیز به سوپ اضافه کنید.
15. زمانی که سوپ به غلظت دلخواه رسید، آماده است. هنگام سرو برای تزیین آن از جعفری خرد شده استفاده کنید.

طرز تهیه سوپ مرغ با رشته,طرز تهیه سوپ مرغ برای سرماخوردگی,طرز تهیه سوپ مرغ و قارچ,طرز تهیه سوپ مرغ و جو,طرز تهیه سوپ مرغ با ورمیشل,طرز تهیه سوپ مرغ با برنج,طرز تهیه سوپ مرغ ساده,طرز تهیه سوپ مرغ با جو پرک,طرز تهیه سوپ مرغ با رشته سوپی,طرز تهیه سوپ مرغ با رشته و سبزی,سوپ مرغ و جو,سوپ مرغ و جو پرک,سوپ مرغ و قارچ,سوپ مرغ برای سرماخوردگی,سوپ مرغ و ورمیشل,سوپ مرغ و سبزیجات,سوپ مرغ سرماخوردگی,سوپ مرغ و رشته

طرز تهیه دونر کباب رستورانی

1. دو عدد پیاز را خرد کرده و همراه با ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون، ۲ قاشق چایخوری ارگانوی خشک، ۲ قاشق چایخوری فلفل قرمز، کمی نمک و فلفل سیاه در غذاساز یا مخلوط کن بریزید تا به شکل خمیری یکدست درآیند.
   
   
2. گوشت را به قطعات ۵ سانتی‌متری خیلی نازک برش بزنید و در کاسه بزرگی بریزید. سپس مخلوط پیاز را به آن اضافه کرده و چنگ بزنید تا قطعات گوشت کاملا به آن آغشته شوند.
   
   
3. روی ظرف حاوی گوشت را با سلفون بپوشانید و اجازه دهید یک شب در یخچال بماند. اگر فرصت کافی ندارید می‌توانید ۲ ساعت گوشت را در یخچال استراحت دهید تا مزه دار شود. ولی هرچه زمان مزه دار کردن گوشت بیشتر باشد، نتیجه بهتری حاصل می‌شود.
   
   
4. روغن زیتون را در تابه‌ای ریخته و به مدت ۵-۳ دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید تا روغن گرم شود.
   
   
5. وقتی روغن داغ شد، ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و ۱ قاشق غذاخوری خمیر فلفل قرمز به آن اضافه کنید و هم بزنید. سپس برای مزه دار شدن، مقداری نمک و فلفل سیاه در تابه بریزید. اگر خمیر فلفل قرمز در دسترس ندارید به جای آن از یک قاشق دیگر رب گوجه فرنگی و یک پینچ پودر فلفل قرمز استفاده کنید.
   
   
6. مواد داخل تابه را خوب تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود، سپس ۲ فنجان آب در تابه بریزید. حرارت را کمی زیاد کنید تا مخلوط به جوش آید و اجازه دهید ۷-۵ دقیقه بجوشد.
   
   
7. سپس حرارت را کم کنید و فرصت دهید سس ۲۰-۱۰ دقیقه بجوشد تا غلیظ شود. در این فاصله گاهی سس را هم بزنید تا ته نگیرد.
   
   
8. فر را روی حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
9. کمی روغن زیتون در یک تابه بریزید و روی حرارت بالا قرار دهید تا روغن داغ شود، سپس گوشت مرنیت شده را در تابه بریزید و گوشت را ۲ دقیقه سرخ کنید. تکه‌های گوشت را برگردانید و ۲ دقیقه دیگر در روغن سرخ کنید.
   
   
10. برای چند دقیقه به تفت دادن گوشت ادامه دهید. ۳ عدد گوجه و ۲ عدد فلفل دلمه‌ای سبز را خرد کرده، گوشت درون تابه را در یک طرف جمع کنید و گوجه و فلفل دلمه‌ای خرد شده را در طرف دیگر تابه بریزید.
    
    
11. حدود ۵ دقیقه به پختن مواد روی حرارت بالا ادامه دهید تا گوشت بپزد.
12. ۶ تکه نان نازک پیتا را در سینی فر قرار داده و حدود ۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده بگذارید تا تکه‌های نان گرم شوند.
    
    
13. پس از اینکه تکه‌های نان گرم شدند، آن‌ها را از فر خارج کرده و هر تکه نان را در بشقابی قرار دهید. سپس مقداری از کباب را وسط نان بریزید.
    
    
14. پس از قرار دادن کباب روی نان، مقداری از سس گوجه فرنگی را روی کباب بریزید. موقع سرو، ۱ قاشق سرپر ماست ساده کنار بشقاب بریزید و غذا را به صورت داغ سرو کنید.

طرز تهیه اسکندر کباب,طرز تهیه اسکندر کباب با گوشت چرخ کرده,طرز تهیه اسکندر کباب ترکیه ای,طرز تهیه دونر کباب,طرز تهیه دونر کباب رستورانی,طرز تهیه دونر کباب ترکیه ای,طرز تهيه اسكندر كباب تركيه,طرز تهيه اسكندر كباب تركي,,اسکندر کباب استانبول,اسکندر کباب در تهران,اسکندر کباب در آنکارا,اسکندر کباب ایران کوک,اسکندر کباب خوب,اسکندر کباب ترکی,اسکندر کباب ترکیه ای,اسکندر کباب ترکیه,اسکندر کباب در ترکیه,تهیه اسکندر کباب ترکیه

طرز تهیه حلوا خرمایی خوشمزه

• حتما از آرد گندم استفاده کنید. آرد‌هایی که برای شیرینی پزی استفاده می‌شوند، برای تهیه حلوh مناسب نیستند.
• آرد را قبل از استفاده حتما الک کنید.
• از خرماهای شهدداری که نرم است برای تهیه این حلو استفاده کنید.

1. ابتدا هسته خرماها را جدا کنید.
2. سپس خرماهای بدون هسته را چرخ کنید یا با استفاده از گوشتکوب له کنید.
3. آرد را بدون روغن اندکی تفت دهید تا خامی آن گرفته شود و کمی تغییر رنگ دهد.
4. اکنون روغن و کره را به آرد اضافه کنید و دائما بهم بزنید، تا آرد گلوله نشود.
5. وقتی آرد سرخ شد، خرما را اضافه کنید. مرتب بهم بزنید تا خرما و آرد کاملا یک دست شوند.
6. در آخر گلاب، پودر هل و زعفران دم کرده را اضافه کنید.
7. زمانی که تمام مواد کاملا ترکیب شدند، حلوا خرما آماده است.

طرز تهیه حلوا خرمایی,طرز تهیه حلوا خرمایی بوشهری,طرز تهیه حلوا خرمایی رولتی,طرز تهیه حلوا خرمایی مجلسی,طرز تهیه حلوا خرمایی خوشمزه,طرز تهیه حلوا خرمایی ساده,طرز تهیه حلوا خرمایی توپی,طرز تهیه حلوا خرمایی رولی,طرز تهیه حلوا خرمایی با شیر,طرز تهیه حلوا خرمایی با ارد,حلوا خرما مجلسی,حلوا خرمایی بوشهری,حلوا خرمایی رولتی,حلوا خرما رولتی,حلوا خرمایی بوشهر,حلوا خرمایی رولی,حلوا حلوا خرمایی شیرازی,تزیین حلوا و خرما مجلسی

طرز تهیه ترشی پیاز ریز

• از پیازهای ریز و سفید استفاده کنید.
• به جای نعناع تازه می‌توانید از دو الی سه قاشق سوپخوری نعناع خشک و نرم نیز استفاده کنید.

1. ابتدا نعناع را تمیز کرده و کاملا بشویید.
2. نعناع شسته شده را در آبکش قرار دهید تا کاملا خشک شوند.
3. پوست سیر را بگیرید.
4. سیر و نعناع را چرخ کنید و آب اضافی آن را دور بریزید.
5. پوست پیازها را بگیرید.
6. اکنون در شیشه‌ای که آن را شسته اید و کاملا خشک شده است، یک ردیف پیاز اضافه کنید.
7. در ردیف بعد مقداری نعناع و نمک بریزید.
8. همین ترتیب را تا پر شدن شیشه ادامه دهید.
9. در انتها مقداری سرکه اضافه کنید تا تمام شیشه پر شود.
10. درب شیشه را محک ببندید.

• یکی از نکات مهم در تهیه ترشی، کیفیت سرکه است. سرکه‌ای که استفاده می‌کنید باید خالص و بدون آب باشد. اگر از خالص بودن سرکه مطمئن نیستید، پیش از تهیه ترشی، سرکه را روی حرارت شعله اجاق گاز قرار دهید تا چند جوش بزند و اگر آب در آن است، تبخیر شود، سپس صبر کنید تا سرکه کاملا خنک گردد و در ترشی استفاده کنید. اگر سرکه حاوی آب باشد، ترشی کپک خواهد زد.
• حتما سبزی را کاملا بشویید و اجازه دهید تا خشک شوند. اگر سبزی‌ها خشک نشوند، ترشی کپک می‌زند.
• درب شیشه ترشی باید محکم باشد.
• تا زمانی که ترشی برسد، آن را در جای خشک قرار دهید.
• قاشق یا ملاقه‌ای که برای کشیدن ترشی استفاده می‌کنید، باید تمیز باشد. در صورتی که چرب یا آلوده باشند، ترشی خراب خواهد شد.
• برای نگهداری ترشی از فضاهای خنک که آفتاب گیر نیستند، استفاده کنید.
• در صورت تمایل می‌توانید نعناع را حذف کنید. در اینصورت پیاز را درون شیشه ریخته و لابلای آن نمک بریزید، در پایان در شیشه سرکه بریزید تا کاملا پر شود.
• در صورت تمایل به جای سرکه می‌توانید از آبلیموی خانگی یا آبغوره استفاده کنید. در صورت استفاده از آبغوره، حتما باید آن را بجوشانید و سپس در شیشه حاوی پیاز سفید، نمک و نعناع بریزید.
• اگر سرکه خانگی برای درست کردن این ترشی استفاده کنید، طعم آن به مراتب بهتر خواهد بود.

طرز تهیه آبگوشت کشک و بادمجان

• نخود و لوبیا را از ۲۴ ساعت قبل جداگانه خیس کرده و چندین مرتبه آب آن را عوض کنید. با اینکار نفخ آن‌ها تا حد زیادی از بین خواهد رفت و از طرف دیگر به زمان کوتاه‌تری برای پخت نیاز خواهند داشت.
• ترجیحا کشک را بجوشانید و سپس در غذا استفاده کنید. به این ترتیب از سلامت آن اطمینان حاصل خواهید کرد.
• در صورت تمایل می‌توانید بادمجان را از دستور این غذا حذف کنید.
• از بادمجان‌های قلمی و شیرین استفاده کنید تا در نهایت غذا طعم بهتری داشته باشد.

1. آبی که نخود را در آن خیس کرده‌اید، دور بریزید. نخود را همراه با مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا کاملا بپزد.
2. همانند نخود، لوبیا را نیز بشویید و بپزید.
3. گوشت را خرد کرده و بشویید.
4. یک پیاز را نگینی خرد کنید یا رنده بزنید.
5. سپس گوشت را با شش لیوان آب، زردچوبه، فلفل سیاه و پیازی که خرد کرده بودید روی حرارت قرار دهید تا بپزد. در هنگام پخت کفی که روی گوشت جمع می‌شود را بردارید و دور بریزید. در صورت تمایل می‌توانید مقدری برگ بو یا رزماری را نیز اضافه کنید.
6. دو عدد پیازها را نگینی یا خلالی خرد و سرخ کنید.
7. زمانی که گوشت پخت، نیمی از پیاز داغ را به آن اضافه کنید.
8. نخود و لوبیا را در آبکش بریزید تا آب اضافی آنها برود، سپس آنها را به گوشت اضافه کنید.
9. بادمجان را پوست بگیرید و روی آنها با چاقو چندتا شیار ایجاد کنید، سپس در ماهیتابه با مقداری روغن سرخ کنید.
10. بادمجان ها را به آبگوشت بیفزایید.
11. مقداری از آبگوشت را بردارید و کشک را در آن حل کنید.
12. کشک را نیز به آب گوشت اضافه نمایید.
13. از آنجا که کشک مقداری نمک دارد، پس از اضافه کردن آن، ابتدا اندکی از آبگوشت را تست کنید و سپس اگر نمک آن کم بود، مقداری اضافه نمایید.
14. زمانی که آبگوشت جاافتاد، می‌توانید آن را سرو کنید.
15. در یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا روغن داغ شود. زمانی که روغن داغ شد، پودر نعناع خشک را به روغن اضافه کنید و ۳۰ ثانیه بعد از روی حرارت بردارید و نعناع را بهم بزنید تا با حرارت روغن سرخ شود. نعنا داغ را برای تزیین آبگوشت استفاده کنید.

• اگر آب غذا کم بود، مقداری آب جوش به آن اضافه کنید.
• مواظب باشید که نعناع خشک بیش از حد حرارت نبیند. اگر نعناع بسوزد، باعث تلخ شدن آبگوشت کشک می‌شود.
• در صورت تمایل می‌توانید بادمجان را با سیب زمینی جایگزین کنید. در این صورت باید سیب زمینی ها را کاملا بشویید و همانند دیزی آنها را به آبگوشت اضافه کنید تا بپزند.
• همانند دیزی می‌توانید برای این آبگوشت نیز گوشت کوبیده درست کنید.
• بادمجان‌ها را بعد از سرخ کردن در یک ظرفی که کف آن را با دستمال پوشانده اید، قرار دهید تا روغن اضافی بادمجان‌ها گرفته شود.

,طرز تهیه آبگوشت کشک بادمجان,طرز تهیه آبگوشت کشک اراک,طرز تهیه آبگوشت کشکی,طرز تهیه آبگوشت کشک و بادمجان,طرز تهیه آبگوشت کشک دوگوله دودار,طرز تهیه آبگوشت کشک لرستان,طرز تهیه آبگوشت کشک اراکی,آبگوشت کشک اراک,آبگوشت کشک اصفهان,آبگوشت کشک بادمجان,آبگوشت کشک لرستان,آبگوشت کشک اراکی,آبگوشت کشکی,آبگوشت کشک کرمان,آبگوشت با کشک و بادمجان,آبگوشت بادمجان و کشک همدان,آبگوشت بادمجان و کشک کرمان

طرز تهیه ترشی فلفل دلمه ای

۱. طرز تهیه ترشی فلفل دلمه فوری

1. برای تهیه ترشی فلفل می‌توانید بسته به ذائقه خود از ترکیبی از فلفل تند و شیرین در رنگ‌های سبز و قرمز استفاده کنید. بدون درنظر گرفتن نوع فلفل مورد استفاده برای تهیه ترشی نکته مهم تازه بودن فلفل است. سعی کنید ترشی فلفل را با فلفل تازه که دارای پوست صاف و بدون لک است درست کنید تا به طعم واقعی آن دست یابید. فلفل‌ها را با آب سرد یا ولرم بشویید.
   
   
2. فلفل ها را پس از شستن از وسط به دو نیم تقسیم کرده و تخم‌های آن را خارج کنید.
   
   
   
3. برای جدا کردن پوست فلفل دلمه‌ای‌ها، می‌توانید آن‌ها را در فر قرار دهید یا از یک توری سیمی استفاده کنید. فر را روی حرارت ۴۵۰-۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید، فلفل‌ها را از سمت پوست در سینی فر قرار داده و به مدت ۸-۶ دقیقه در فر بگذارید. همچنین می‌توانید برش‌های فلفل دلمه‌ای را روی توری سیمی بچینید و روی اجاق گاز حرارت دهید. توری را مرتب بچرخانید تا اطراف فلفل‌ها به یک اندازه حرارت ببیند.
4. فلفل‌ها را پس از کباب کردن در یک سینی بچینید و روی آن‌ها را با یک پارچه نخی مرطوب بپوشانید تا سریع‌تر خنک شده و پوست آن‌ها راحت‌تر جدا شود.
   
   
   
5. پوست فلفل دلمه ای‌ها را بگیرید و برای قسمت‌هایی که پوست آن‌ها به راحتی جدا نمی‌شود از یک چاقو استفاده کنید. سپس به صورت برش‌های باریکی خرد کنید.
   
   
6. ۵ پیمانه سرکه، ۱ پیمانه آب، ۱ قاشق غذاخوری نمک و ۲ حبه سیر را در یک قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید و پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید تا ۱۰ دقیقه بجوشد. پس از اینکه محتویات قابلمه حدود ۱۰ دقیقه جوشید، سیر‌ها را از آن خارج کنید.
7. بطری‌های مورد استفاده برای تهیه ترشی فلفل را تمیز بشویید و به صورت وارونه در یک قابلمه آب جوش قرار دهید، طوریکه ۶-۵ سانتی‌متر از ارتفاع آن‌ها در آب جوش قرار گیرد. سپس حرارت را کم کرده و اجازه دهید بطری‌ها ۱۰ دقیقه در آب جوش بمانند. درب بطری‌ها را می‌توانید در یک قابلمه آب جوش دیگر بجوشانید.
   
   
8. تکه‌های فلفل را در بطری بریزید و بطری را با آن پر کنید، طوری که ۲ سانتی‌متر بالای آن خالی بماند.
   
   
9. محلول سرکه را روی فلفل بریزید، طوری‌که یک الی یک و نیم سانتی‌متر از بالای بطری خالی بماند. سپس با یک پارچه نخی، لبه‌ بطری‌ را خشک کنید و درب آن‌ را محکم ببندید.
   
   
10. در یک قابلمه بزرگ تا حدی آب بریزید که حداقل ۵-۴ سانتی‌متر از ارتفاع بطری‌ها را بپوشاند. قابلمه را روی حرارت قرار دهبد تا آب موجود در آن به جوش آید، سپس بطری‌ها را در آن بچینید.
    
    
11. درب قابلمه را بسته و روی حرارت متوسط قرار دهید، صبر کنید تا حدود ۱۰ دقیقه بجوشد. برای اینکه بطری ها در هنگام جوشیدن نشکنند، می‌توانید یک حوله کف قابلمه پهن کنید و بطری ها را روی آن قرار دهید.
    
    
12. بطری‌ها را از قابلمه خارج کرده و روی یک سطح صاف قرار دهید تا خنک شوند.
    

۲. طرز تهیه ترشی فلفل سبز

1. نعنا و ترخون را پس از پاک کردن شسته و روی پارچه نخی قرار دهید تا خشک شوند.
2. سیر را حبه حبه کنید و پوست بگیرید، بشویید و روی پارچه نخی قرار دهید تا آب آن گرفته شده و خشک شود.
3. فلفل سبز‌ها را شسته و روی پارچه نخی خشک کنید.
4. آب و نمک را مخلوط کرده و ۵ دقیقه بجوشانید. پس از سرد شدن آب نمک، فلفل‌ها را در آن بریزید و اجازه دهید ۳ روز در آن بماند.
5. پس از ۳ روز، فلفل‌ها را در صافی بریزید تا آب آن‌ها خارج شود. سپس در یک بطری شیشه‌ای تمیز، یک لایه فلفل بریزید، روی فلفل را با یک لایه نعنا، ترخون و سیر بپوشانید و بقیه فلفل‌ها را در بطری بریزید.
6. بطری را با سرکه پر کنید و اجازه دهید درب آن یک روز باز بماند. پس از یک روز درب بطری را محکم بسته و در جای خنک قرار دهید تا برسد.
7. پس از ۱۵ روز ترشی فلفل آماده است و می‌توانید آن را مصرف کنید.
   

طرز تهیه ترشی فلفل همدانی,طرز تهیه ترشی فلفل تند,طرز تهیه ترشی فلفل سبز کبابی,طرز تهیه ترشی فلفل سبز شیرین,طرز تهیه ترشی فلفل قرمز,طرز تهیه ترشی فلفل دلمه ای,طرز تهیه ترشی فلفل تند سبز,طرز تهیه ترشی فلفل بیور,ترشی فلفل سبز,ترشی فلفل سبز کبابی,ترشی فلفل دلمه ای,ترشی فلفل دلمه ای شکم پر,ترشی فلفل دلمه ای کبابی,ترشی فلفل دلمه ای ریز,ترشی فلفل دلمه ای رنگی,ترشی فلفل کبابی,ترشی فلفل کبابی ترکیه ای,ترشی فلفل کبابی شکم پر

طرز تهیه حلیم کشدار

• گوشت را با پیاز چهارقاچ، زردچوبه و ۴ پیمانه آب روی حرارت ملایم قرار دهید، صبر کنید تا گوشت کاملا پخته و نرم شود و در انتهای پخت گوشت، ۱ قاشق چایخوری نمک به آن اضافه کنید. مدت زمان لازم برای پختن گوشت گوسفند حدود ۳ الی ۴ ساعت است که این زمان در مورد گوشت بوقلمون و مرغ به ۲ الی ۳ ساعت کاهش می‌یابد.
• گندم را از شب قبل در کاسه ای ریخته و روی آن آب بریزید طوریکه آب کاملا روی آن را بپوشاند.
• گندم خیس خورده را با ۱۰ لیوان آب روی حرارت قرار دهید و پس از جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید. درب قابلمه را نیمه باز بگذارید و حدود ۳-۲ ساعت صبر کنید تا گندم کاملا پخته و نرم شود. در این فاصله گاهی گندم را هم بزنید که ته نگیرد.
• گوشت را پس از پختن از آب گوشت خارج کرده و اجازه دهید خنک شود. آب گوشت را نیز از صافی عبور دهید تا پیاز آن جدا شود و کنار بگذارید.
• پس از خنک شدن گوشت، آن را با گوشت کوب بکوبید تا له شود. سپس گندم پخته را کم کم به گوشت اضافه کنید و به کوبیدن گوشت و گندم با هم ادامه دهید تا کاملا یکدست و کشدار شوند.
• در حین کوبیدن گوشت و گندم، آب گوشت را کم کم اضافه کنید تا مواد بهتر مخلوط شوند و به غلظت مناسب برسند.
• حلیم را پس از آماده شدن در ظرف مناسب بکشید و روی آن را با کره ذوب شده، دارچین و در صورت تمایل کنجد تزیین کنید.

• موقع پختن گندم، درب قابلمه را نیمه باز بگذارید زیرا بستن درب قابلمه باعث سر رفتن گندم می‌شود.
• برای کاهش زمان پخت حلیم خانگی می توانید از بلغور گندم استفاده کنید.
• استفاده از شکر کاملا اختیاری بوده و افراد بسته به ذائقه خود می توانند از شکر یا نمک برای سرو حلیم استفاده کنند.

• برای له کردن حلیم حتما از گوشت کوب استفاده کنید و هرگز حلیم را در غذاساز یا مخلوط کن میکس نکنید.
• برای تهیه حلیم خانگی از گوشت دنده گوسفندی تازه استفاده کنید تا موقع کوبیدن ریش ریش شده و باعث کش آمدن حلیم شود. 
• گوشت حلیم را خرد نکنید، زیرا خرد کردن گوشت باعث کوتاه شدن رشته‌های آن شده و مانع کش آمدن حلیم می‌شود.
  

• برنج را بشویید و به ازای هر پیمانه برنج ۱ قاشق غذاخوری سرصاف نمک به آن اضافه کنید. مقداری آب روی برنج بریزید طوریکه به اندازه دو سه بند انگشت روی برنج را بپوشاند.
• گوشت را بشویید و در آبکش قرار دهید تا آب آن خارج شود.
• پیاز را خیلی ریز خرد کنید و با ۳-۲ قاشق غذاخوری روغن روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی شود.
• گوشت را به پیاز اضافه کرده و با پیاز تفت دهید تا اطراف آن کاملا سرخ شود. سپس مقداری فلفل و زردچوبه اضافه کنید و هم بزنید تا گوشت و پیاز کاملا رنگ بگیرند.
• حدود ۳-۲ لیوان آب جوش در قابلمه بریزید و چند عدد برگ بو به آن اضافه کنید. درب قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید.
• پس از ۲ ساعت نمک غذا را اضافه کرده و صبر کنید تا پخت گوشت کامل شود.
• زعفران را در ۵-۴ قاشق غذاخوری آب جوش حل کنید. پس از ۳۰ دقیقه محلول زعفران و دارچین را به گوشت اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید.
• حدود ۳۰ دقیقه دیگر صبر کنید تا گوشت کاملا بپزد و آب آن تمام شود. اگر گوشت پخته، ولی آب آن هنوز تمام نشده کمی حرارت را زیاد کنید تا آب گوشت خورد رود و گوشت به روغن بنشیند.

• قابلمه را تا نیمه آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید. سپس آب برنج خیس خورده را خالی کنید و برنج را در آب جوش ریخته و با کفگیر هم بزنید. آب برنج را بچشید و اگر لازم بود مقداری نمک به ان اضافه کنید.
• اجازه دهید برنج روی حرارت بالا بجوشد تا اطراف آن نرم شده، ولی وسط آن هنوز کمی سفت و استخوانی باشد. تا رسیدن به این مرحله بسته به نوع برنج حدود ۱۵-۱۰ دقیقه طول می‌کشد.
• چند دانه برنج را با کفگیر از قابلمه خارج کرده و با دست تست کنید، اگر به اندازه کافی پخته بود آن را آبکش کنید.
• قابلمه را شسته و روی حرارت قرار دهید، چند قاشق روغن در آن بریزید و پس از داغ شدن روغن، چلو را به قابلمه اضافه کنید. اطراف چلو را جمع کنید تا به شکل هرم درآید، سپس با ته کفگیر چند سوراخ در آن ایجاد کنید، درب قابلمه را بسته و حرارت را متوسط کنید.
• پس از ۱۰ دقیقه که داخل قابلمه بخار گرفت، روی درب آن دمی قرار دهید و حرارت را ملایم کنید.
• حدود ۴۵-۴۰ دقیقه صبر کنید تا برنج دم کشیده و چلو آماده شود.
• پس از دم کشیدن چلو، کمی روغن یا کره روی آن بدهید و در دیس بکشید. گوشت پخته را کنار چلو بگذارید یا در بشقاب جداگانه بکشید و کنار آن چند برش لیمو ترش قرار دهید.

طرز تهیه چلو گوشت بدون رب,طرز تهیه چلو گوشت پسران کریم,طرز تهیه چلو گوشت خانگی,طرز تهیه چلو گوشت ساده,طرز تهیه چلو گوشت زعفرانی,طرز تهیه چلو گوشت کرمانشاهی,طرز تهیه چلو گوشت با گوشت گوساله,طرز تهیه چلو گوشت با گوشت شترمرغ,طرز تهیه چلو گوشت دونفره,چلو گوشت پسران کریم,چلو گوشت نذری,چلو گوشت گوساله,چلو گوشت حاج حسن,چلو گوشت زعفرانی,چلو گوشت با بوقلمون,چلو گوشت رستورانی,چلو گوشت گردن,چلو گوشت بدون رب

۱. شکلات انار

• انار دون شده ۱ عدد
• شکلات ذوب شده ۱۵۰ گرم

• برای تهیه شکلات انار کافیست شکلات را به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم) ذوب کنید. مراقب باشید که شکلات با آب یا بخار آب تماسی پیدا نکند.
• برای قالب زدن شکلات‌ها می‌توانید از انواع قالب‌های شکلات سیلیکونی استفاد کنید.
• درون قالب را تا نیم از انار دون شده پر کنید. سپس مقداری از شکلات آب شده و از حرارت افتاده را روی انار‌ها بریزید. مجددا یک لایه انار و در آخر شکلات بریزید. این کار را تا پر شدن کامل قالب ادامه دهید.
• شما همچنین می‌توانید شکلات را روی کاغذ سیلیکونی یا روغنی با قاشق بریزید و روی آن را با انار دون شده تزیین کنید.
• قالب را چند مرتبه روی کانتر بزنید تا حباب‌های هوای احتمالی از آن خارج شود و به مدت ۳۰ دقیقه در فریزر استراحت دهید.

۲. شیک انار

• انار دون شده ۲ عدد
• شیر ۱ و ½ پیمانه
• شکر یا عسل به میزان لازم
• بستنی وانیلی ۱ اسکوپ

• انار‌های دون شده و شیر را درون بلندر بریزید و کاملا مخلوط کنید.
• مخلوط را از صافی رد کنید تا تفاله دانه‌های انار جدا شود.
• مجددا مخلوط را درون بلندر ریخته و بستنی، شکر یا عسل را بسته به ذائقه خود اضافه کنید.
• شیک انار را کاملا مخلوط کرده و در لیوان مورد نظر با دانه‌های انار برای تزیین سرو کنید.

۳. تارت شکلاتی با انار

• خامه ۲۰۰ گرم
• کره ۲۰۰ گرم
• شکلات تلخ یا شیرین ۲۰۰ گرم
• انار دون شده به میزان لازم

• ابتدا خامه و کره به دمای محیط رسیده را درون سس پن ریخته و با حرارت ملایم به هم بزنید تا زمانی که به جوش آید. همین که به جوش آمد کافیست، نباید شروع به جوش زدن کند. حرارت را خاموش کنید.
• در این مرحله شکلات را به مخلوط خامه و کره اضافه کنید و تا ذوب شدن کامل شکلات با لیسک کاملا به هم بزنید.
• گاناچ بدست آمده را درون تارت پخته شده بریزید و با دانه‌های انار تزیین کنید.
• تارت شکلاتی با انار را در دمای محیط به مدت ۲ ساعت استراحت دهید و سپس برش زده و سرو کنید.

دسر انار و بستنی,دسر انار ساده,دسر انار با نشاسته,دسر انار شب یلدا,دسر انار برای شب یلدا,دسر انار سه لایه,دسر انار مسقطی,دسر انار و ماست,طرز تهیه دسر انار و بستنی,دسر ژله انار ساده,طرز تهیه دسر انار با نشاسته,دسر انار شب یلدا شف طیبه,دسر ژله انار شب یلدا,اموزش دسر انار شب یلدا,دسر شکلات انار شب یلدا,طرز تهیه دسر انار شب یلدا,دسر انار براي شب يلدا,انواع دسر انار برای شب یلدا