1. ابتدا هویج‌ها را شسته، پوست بگیرید و به صورت رشته‌های باریکی به طول ۴ سانتی‌متر برش بزنید.
   
   در یک قابلمه ۲ قاشق غذاخوری روغن داغ کرده و هویج‌های خرد شده را به آن اضافه کنید. درب قابلمه را ببندید و هویج‌ها را حدود ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا کمی نرم شوند. در این فاصله گاهی آن‌ها را هم بزنید و پس از نرم شدن از قابلمه خارج کرده و کنار بگذارید.
   
2. در همان قابلمه ۳ قاشق غذاخوری روغن بریزید، پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید و آن را تفت دهید تا طلایی شود.
3. گوشت را به قطعات ۲ سانتی‌متری برش زده، به پیاز اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. سپس زردچوبه و فلفل را به آن اضافه کرده و یکی دو دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.
   
4. ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به گوشت اضافه کرده و ۳-۲ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس ۴ پیمانه آب جوش به آن اضافه کنید، درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید گوشت روی حرارت ملایم بپزد.
5. آلو‌ها را به مدت یک ساعت در آب سرد خیس کنید، سپس آن‌ها را آبکش کرده و در کمی روغن تفت دهید.
6. پس از اینکه گوشت به مدت ۱ ساعت پخت، هویج و آلو‌ها را همراه با مقداری نمک به قابلمه اضافه کنید، هم بزنید و درب قابلمه را ببندید.
   
7. تقریبا ۲ ساعت دیگر باید صبر کنید تا خورش پخته و جابیفتد.
8. وقتی آب خورش تمام شد و به روغن نشست، آبلیمو را به آن اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید.
9. خورش را در بشقاب بکشید و همراه با برنج زعفرانی سرو کنید.

1. لپه را پاک کنید، بشویید و ۴-۳ ساعت در آب سرد خیس کنید. سپس آن را آبکش کرده و کنار بگذارید.
2. پیاز را ریز خرد کرده و با ۳-۲ قاشق غذاخوری روغن در قابلمه تفت دهید تا طلایی شود، سپس سیر له شده و زردچوبه را به آن اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.
3. روی قطعات مرغ کمی نمک و فلفل سیاه بپاشید و در قابلمه بچینید. دو طرف قطعات مرغ را برای چند دقیقه تفت دهید تا رنگ آن‌ها تغییر کند.
4. لپه را در قابلمه بریزید و چند دقیقه تفت دهید، سپس ۱/۵ پیمانه آب همراه با کمی نمک و فلفل به قابلمه اضافه کرده، درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید خورش حدود ۳۰ دقیقه بپزد.
5. آلو‌ها را یک ساعت در آب سرد خیس کنید، سپس خوب بشویید و با کمی روغن یا کره تفت دهید.
6. پس از اینکه مرغ و لپه حدود ۳۰ دقیقه پختند، آلو‌ها را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۱ ساعت دیگر بپزند.
7. در انتهای پخت خورش، زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید و صبر کنید تا آب خورش تمام شده و خورش آلو به روغن بنشیند.
   
8. خورش را در ظرف سرو بکشید و همراه با برنج و انواع شور و ترشی مانند ترشی سیر، ترشی بادمجان و شور گل کلم میل کنید.

طرز تهیه خورش آلو اسفناج,طرز تهیه خورش آلو اسفناج با مرغ,طرز تهیه خورش آلو اسفناج با لپه,طرز تهیه خورش آلو با مرغ,طرز تهیه خورش آلو با مرغ و لپه,طرز تهیه خورش آلو با مرغ و هویج,طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ,طرز تهیه خورش آلو بخارا با مرغ,طرز تهیه خورش آلو زرشک با مرغ,خورش آلو با مرغ,خورش آلو اسفناج,خورش آلو اسفناج با گوشت,خورش آلو با گوشت گوسفندی,خورش آلو با لپه,خورش آلو هویج با مرغ,خورش آلو مسما با مرغ,خورش آلو با گوشت,خورش آلو با مرغ و هویج

1. نخود و لوبیا را از شب قبل کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود.
2. پیاز را پوست گرفته و چهار قاچ کنید. گوجه فرنگی را نیز چهار قاچ کنید و کنار بگذارید.
3. حدود ۱۰ لیوان آب در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید.
4. وقتی آب به جوش آمد، گوشت را به آن اضافه کنید و صبر کنید چند دقیقه در آب بجوشد، سپس کف روی آن را با کفگیر گرفته و پیاز چهار قاچ، گوجه فرنگی چهار قاچ، نخود، لوبیا، زردچوبه و فلفل را به آن اضافه کنید.
   
5. درب قابلمه را بسته و حرارت را کم کنید. اجازه دهید آبگوشت روی حرارت ملایم ریزجوش بزند و گوشت و حبوبات کاملا پخته و نرم شوند.
6. لیمو عمانی را شسته و سوراخ کنید. پس از ۲ ساعت که از پخت آبگوشت گذشت، نمک و لیمو عمانی را به آن اضافه کنید.
7. رب گوجه فرنگی را در کمی روغن تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود، سپس به آبگوشت اضافه کنید.
8. پس از ۳۰ دقیقه سیب زمینی‌ها را تمیز بشویید و با پوست در آبگوشت بریزید.
9. حدود یک ساعت دیگر صبر کنید تا آبگوشت کاملا پخته و جابیفتد.
10. پس از تکمیل پخت، گوجه فرنگی، پیاز و دنبه را از آبگوشت جدا کنید. 
    
11. پیاز، گوجه فرنگی و دنبه را بکوبید تا له شوند، سپس دوباره به آبگوشت برگردانید.
    
12. لیمو عمانی‌ها را از آبگوشت خارج کرده، در ظرفی بگذارید و با پشت قاشق فشار دهید تا آب آن‌ها خارج شود. سپس آب آن را به آبگوشت اضافه کنید. مواظب باشید هسته لیمو‌ها را به آبگوشت اضافه نکنید، زیرا باعث تلخ شدن آن می‌شود.
13. آبگوشت را در کاسه و سایر مواد را پس از کوبیدن در بشقاب بکشید.
14. این آبگوشت خوشمزه را با نان، سبزی خوردن و انواع ترشی مانند ترشی سیر، ترشی بادمجان و ترشی پیاز نوش جان کنید.
    

• هرگز نمک و لیمو عمانی را در ابتدا به آبگوشت اضافه نکنید، بلکه پس از اینکه گوشت نیم پز شد به آن نمک و لیمو عمانی بزنید، زیرا نمک و لیمو باعث دیرپز شدن گوشت می‌شود.
• به جای لیمو عمانی درسته می‌توانید از گرد لیمو عمانی استفاده کنید.
• بهترین گوشت برای تهیه آبگوشت خوشمزه، گوشت گوسفند جوان یا بره است که بهتر است با استخوان و دنبه باشد.  
• برای کاهش زمان پخت، می‌توانید همه مواد به جز سیب زمینی را در زودپز بریزید و پس از پخته شدن گوشت و حبوبات، سیب زمینی را اضافه کنید.
• برای بهتر شدن طعم آبگوشت می‌توانید در پایان کمی محلول زعفران به آن اضافه کنید.
• چاشنی اصلی آبگوشت، لیمو عمانی است، ولی در صورت تمایل می‌توانید از آبلیموی تازه یا آبغوره نیز در آن استفاده کنید و ادویه جاتی مانند دارچین در پایان پخت به آن اضافه کنید تا عطر بهتری پیدا کند.
• اگر قبل از تکمیل پخت، آب غذا تمام شده بود مقداری آب جوش به آن اضافه کنید. 

طرز تهیه آبگوشت مرغ,طرز تهیه آبگوشت تبریزی,طرز تهیه آبگوشت بزباش,طرز تهیه آبگوشت در زودپز,طرز تهیه آبگوشت ساده,طرز تهیه آبگوشت برای 4 نفر,طرز تهیه آبگوشت مجلسی,طرز تهیه آبگوشت سنتی,طرز تهیه آبگوشت بلدرچین,طرز تهیه آبگوشت مرغ محلی,طرز تهیه آبگوشت مرغ با نخود,طرز تهیه آبگوشت مرغ ساده,طرز تهیه آبگوشت مرغ بدون لپه,طرز تهیه آبگوشت مرغ با لپه,طرز تهیه آبگوشت مرغ با سیب زمینی,طرز تهیه آبگوشت مرغ خانگی,طرز تهیه آبگوشت مرغ دو نفره,طرز پخت آبگوشت مرغ

1. برنج را پاک کرده و به مدت ۴-۳ ساعت با ۴-۳ پیمانه آب سرد و ۲ قاشق غذاخوری نمک خیس کنید. نمک مورد استفاده به ازای هر پیمانه برنج، یک قاشق غذاخوری سرصاف است.
   
2. کشمش را بشویید و به مدت ۳۰ دقیقه در آب سرد خیس کنید، سپس در آبکش صاف کنید و کنار بگذارید تا آب آن کاملا خارج شود. سپس با ۱ قاشق غذاخوری روغن یا کره تفت دهید تا نرم شود.
3. در یک قابلمه ۲ پیمانه آب را به جوش آورده، ۱/۴ قاشق چایخوری نمک در آب بریزید و عدس را به آن اضافه کنید. اجازه دهید عدس ۳۰-۲۰ دقیقه بپزد تا نرم شود. در انتهای پخت، حرارت را زیاد کنید تا آب آن کاملا تمام شود.
4. پیاز را خیلی ریز خرد کرده و در تابه روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی شود.
   
5. اگر قصد دارید عدس پلو را با گوشت چرخ کرده درست کنید، گوشت چرخ کرده را به پیاز داغ اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
   
6. اگر قصد دارید عدس پلو با گوشت قلقلی درست کنید، یک پیاز متوسط روی گوشت چرخ کرده رنده کنید، کمی نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به گوشت اضافه کرده و ورز دهید تا مواد کاملا یکدشت شوند. گوشت را به صورت گلوله‌های هم اندازه درآورید و در یک تابه با مقدار کمی روغن سرخ کنید. سپس گوشت قلقلی‌ها را به پیاز داغ اضافه کرده و هم بزنید.
7. اگر قصد دارید عدس پلو با گوشت تکه‌ای درست کنید، ۲ پیمانه آب را در یک قابلمه کوچک به جوش آورده، سپس گوشت را به آن اضافه کنید و کف روی گوشت را بگیرید. یک پیاز متوسط را چهارقاچ کنید و همراه با کمی زردچوبه و فلفل سیاه به قابلمه اضافه کنید. درب قابلمه را بسته، حرارت را کم کنید و اجازه دهید گوشت به مدت ۳-۲ ساعت بپزد. یک ساعت مانده به پایان پخت گوشت، نمک آن را اضافه کنید. پس از اینکه گوشت، پخته و نرم شد اگر آبی در قابلمه مانده حرارت را زیاد کنید تا آب گوشت کاملا خورد رود. اجازه دهید گوشت کمی خنک شود، سپس آن را ریش ریش کرده و به پیاز داغ اضافه کنید و چند دقیقه با پیاز داغ تفت دهید. می توانید گوشت را قبل از پختن، به تکه های یک الی دو سانتیمتری برش بزنید و سپس بپزید. در این حالت دیگر نیازی به ریش ریش کردن گوشت نیست. 
8. پس از اینکه گوشت و پیاز داغ را خوب با هم تفت دادید، ۱/۴ قاشق چایخوری فلفل سیاه، ۱/۲ قاشق چایخوری زردچوبه، ۱/۴ قاشق چایخوری پودر دارچین، ۱/۸ قاشق چایخوری پودر جوز هندی، ۱/۴ قاشق چایخوری پودر هل و ۱/۸ قاشق چایخوری زیره سبز به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند، سپس حرارت را خاموش کنید.
9. در یک قابلمه بزرگ، ۴ پیمانه آب به جوش آورده، آب برنج خیس خورده را خالی کنید و برنج را در قابلمه آب جوش بریزید. اجازه دهید برنج به مدت ۱۵-۱۰ دقیقه روی حرارت بالا بجوشد تا اطراف ان نرم شده و وسط آن کمی سفت باشد. وقتی برنج آماده آبکش کردن شد، آن را صاف کنید و مقداری آب سرد روی آن بریزید.
   
10. قابلمه را شسته و دوباره روی حرارت قرار دهید. ۲ قاشق غذاخوری روغن در قابلمه داغ کنید و سپس برنج آبکش شده، عدس پخته، کشمش، گوشت و پیاز داغ را لایه به لایه در آن بریزید.
    
11. دور برنج را جمع کنید تا به شکل هرمی درآید، سپس درب قابلمه را ببندید. ۱۰ دقیقه صبر کنید تا روی حرارت بالا بخار برنج بلند شود، سپس روی درب قابلمه دمی گذاشته و حرارت را کم کنید. حدود ۳۰ دقیقه صبر کنید تا عدس پلو دم بکشد.
12. زعفران ساییده را در ۳ قاشق غذاخوری آب جوش حل کنید، درب قابلمه را برداشته و محلول زعفران را همراه با ۲ قاشق غذاخوری روغن روی برنج بدهید. با کفگیر لایه‌های برنج را مخلوط کنید، دوباره درب قابلمه را ببندید و ۱۵-۱۰ دقیقه دیگر فرصت دهید تا برنج کاملا دم کشیده و آماده سرو شود.
    
13. عدس پلو با گوشت را در ظرف سرو بکشید و همراه با شور گل کلم، ماست و سبزی خوردن میل کنید.
    
    

• در صورت تمایل می‌توانید گوشت و کشمش را لا به لای برنج دم نگذارید و پس از کشیدن عدس پلو در ظرف آن را کنار برنج یا وسط آن قرار دهید تا ظاهر مجلسی تری پیدا کند. ولی در اینصورت باید گوشت چرخ کرده و گوشت قلقلی را خوب تفت دهید، سپس درب تابه را ببندید تا گوشت حدود ۲۰-۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم کاملا بپزد و مغزپخت شود. اگر لازم بود چند قاشق غذاخوری آب جوش در تابه بریزید که گوشت نسوزد. 
• در صورت تمایل می‌توانید از مغز گردوی خرد شده یا خرمای بدون هسته و خرد شده نیز در عدس پلو با گوشت استفاده کنید؛ که در اینصورت باید آن‌ها را با کمی روغن یا کره تفت دهید و برای تزیین روی پلو از آن استفاده کنید.

طرز تهیه عدس پلو با کشمش,طرز تهیه عدس پلو مجلسی,طرز تهیه عدس پلو با کشمش بدون گوشت,طرز تهیه عدس پلو با مرغ,طرز تهیه عدس پلو ساده,طرز تهیه عدس پلو کته ای,طرز تهیه عدس پلو با گوشت چرخ کرده,طرز تهیه عدس پلو با گوشت قلقلی,طرز تهیه عدس پلو نذری,طرز تهیه عدس پلو با کشمش و خرما,طرز تهیه عدس پلو با کشمش و گردو,طرز تهیه عدس پلو با کشمش و سویا,طرز تهیه عدس پلو با کشمش و مرغ,طرز تهیه عدس پلو با کشمش مجلسی,طرز تهیه عدس پلو با کشمش و زرشک,طرز تهیه عدس پلو با کشمش کته,طرز تهیه عدس پلو با کشمش ساده,طرز تهیه عدس پلو مجلسی با مرغ

1. ابتدا خیار را پوست کنده سپس خیار، گوجه فرنگی و پیاز را به قطعات مناسب به صورت حلقه‌ای برش بزنید.
   

2. شوید و نمک را در ظرفی مخلوط کنید.
   

3. در این مرحله آب لیموی تازه و خامه ترش یا ماست را به مخلوط نمک وشوید اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا مایعی صاف و یکدست حاصل شود .
   

4. سس را به خیار، گوجه فرنگی و پیاز خرد شده اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید تا سس به خورد مواد برود.
   

طرز تهیه چیز کیک یخچالی موزی

1. ابتدا بیسکوییت‌ها را آسیاب کنید.
   
2. کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید.
3. یک عدد موز را پوست بگیرید و له نمایید.
4. اکنون کره و موز را به بیسکوییت بیفزایید.
   
5. مخلوط را درون یک قالب کمربندی بریزید و با پشت قاشق آنقدر فشار بیاورید تا بیسکوییت‌ها در تمام قالب ارتفاع یکسانی داشته باشند.
6. قالب را برای مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا لایه زیرین چیز کیک موزی سرد و سفت شود.
   
7. پنیر خامه‌ای را با چنگال له کنید تا حالت اولیه خود را از دست بدهد.
8. خامه صبحانه را با پنیر مخلوط کنید.
9. پودر قند یا شکر آسیاب شده را نیز به خامه و پنیر اضافه نمایید.
   
10. پودر ژلاتین را در نصف استکان آب گرم حل کنید. برای این منظور آب گرم و پودر ژلاتین را در ظرفی بریزید و آن را روی بخار آب کتری یا سماور قرار دهید و دائما بهم بزنید تا ژلاتین در آب حل شود. سپس صبر کنید تا خنک شود، آنگاه ژلاتین حل شده در آب را به مخلوط خامه و پنیر اضافه نمایید.
11. اکنون لایه دوم را نیز به چیزکیک اضافه و آن را به صورت یکنواخت و هموار روی کیک پخش کنید.
12. مجددا قالب را برای مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
13. پودر ژله با طعم موز را در یک لیوان آب گرم روی بخار آب حل کنید. سپس نصف لیوان آب خیلی سرد به آن اضافه نمایید.
14. پس از آنکه ژله سرد شد، آن را به کیک اضافه کنید و مجددا قالب را در یخچال قرار دهید تا ژله کاملا سفت شود.
15. یک عدد موز دیگر را خرد کرده و روی کیک را با آن تزیین کنید.

1. موزها را پوست بگیرید و با چنگال کاملا له کنید.
2. یک دوم لیوان روغن مایع و تخم مرغ را به ان اضافه کنید.
3. بسته به سلیقه خود، یک دوم الی یک سوم پیمانه شکر را نیز به مایه کیک اضافه نمایید.
4. یک قاشق چایخوری از اسانس وانیل را اضافه کنید.
5. آرد را نیز به مایه افزوده و تمام مواد را به آرامی بهم بزنید.
6. بکینگ پودر، جوش شیرین، دارچین و نمک را نیز به مایه افزوده و اندکی بهم بزنید تا تمام مواد با یکدیگر مخلوط شوند.
7. یک قالب کمربندی را چرب کرده و مایه را داخل آن بریزید.
8. اکنون مایه کیک را به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه در فری که از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کرده‌اید، قرار دهید.
9. اکنون باید لایه بالایی چیز کیک موزی را آماده کنید. برای این منظور یک سوم الی یک دوم لیوان شکر را به پنیر خامه‌ای اضافه نمایید.
10. یک قاشق غذاخوری اسانس وانیل را نیز به پنیر بیفزایید.
11. پودر ژلاتین را در شیر داغ حل کنید و صبر کنید تا خنک شود، سپس به پنیر خامه‌ای اضافه کنید.
12. پس از آنکه کیک را از فر بیرون آوردید و خنک شد، لایه بالایی را در قالب بریزید و سطح آن را هموار کنید تا روی کیک به طور یکنواخت پخش شود.
13. سپس به مدت سه ساعت قالب را در یخچال قرار دهید.
14. چیزکیک آماده است و می‌توانید کمربند قالب را باز کرده و آن را سرو کنید، در صورت تمایل یک عدد مورد را حلقه‌ای خرد کرده و روی کیکی را با آن تزیین نمایید.

1. تخم مرغ ها را آبپز کنید، به طوریکه کاملا سفت شوند.
2. اگر از کنسرو نخودفرنگی استفاده نمی کنید، باید آن را آبپز نمایید. برای این منظور نخودفرنگی را در یک قابلمه بریزید و مقداری آب به آن اضافه کنید تا سطح نخودفرنگی را بپوشاند، سپس روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز قرار دهید تا بپزند. پس از پخت، نخودفرنگی را در آبکش بریزید و صبر کنید تا آب اضافی آن برود.
3. خیار شور را رنده درشت بزنید یا ریز خرد کنید.
4. نخودفرنگی را به خیارشور اضافه کنید.
5. تخم مرغ‌های آبپز شده را پوست گرفته و رنده درشت بزنید. سپس به سالاد اضافه کنید.
6. سس مایونز، فلفل سیاه و آبلیمو را با یکدیگر مخلوط کنید.
7. سس به دست آمده را به سالاد اضافه کنید و به آرامی سالاد را بهم بزنید.

• سبزیجات پخته شامل گل کلم، قارچ، نخودفرنگی، هویج، ذرت، پیاز سفید خرد شده می‌شود. بسته به سلیقه خودتان می‌توانید این سبزیجات را تغییر دهید، اما مقدار آن نباید بیشتر از دو و نیم لیوان شود.
• از آنجا که در تهیه سس سفید از فلفل سیاه و نمک استفاده می‌شود، در اضافه کردن نمک به غذا احتیاط کنید تا سوفله شور نشود.

1. زرده‌های تخم مرغ را همراه با کمی نمک و فلفل بهم بزنید تا زرده‌ها از حالت لختگی دربیایند.
2. زرده تخم مرغ و سس سفید را مخلوط کنید.
3. سبزیجاتی که خرد کرده و پخته اید را با زرده تخم مرغو سس سفید مخلوط کنید.
4. ته یک ظرف مناسب فر را چرب کنید و مایه را در ظرف بریزید.
5. مقداری پنیر نیز روی محتویات پخش کنید.
6. سفیدهای تخم مرغ را جداگانه آنقدر بزنید تا سفید و سفت شود و از تخم مرغ زنی نریزد.
7. سفیده‌ها را نیز درون ظرف بریزید.
8. روی سوفله را با پنیر بپوشانید. توجه داشته باشید که حدود دو سانتیمتر از ظرف خالی باشد، زیرا این غذا پف می کند و باید فضای کافی داشته باشد.
9. سوفله را به مدت ۴۰ الی ۶۰ دقیقه در فری که از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کرده اید قرار دهید.

طرز تهیه املت با رب

1. تمام تخم مرغ‌ها را بشکنید و آنقدر بهم بزنید تا کف کند.
2. شیر را همراه با مقداری نمک و فلفل به تخم مرغ اضافه کنید.
3. گوجه فرنگی‌ها را خرد کنید و در همراه با مقداری روغن زیتون اندکی تفت دهید. سپس سیر را له کرده و همراه با جعفری و مقداری فلفل به گوجه اضافه کنید. مخلوط را از روی حرارت بردارید.
4. در یک ماهیتابه نچسب، مقداری روغن بریزید و زمانی که کاملا گرم شد، یک چهارم از تخم مرغ‌ها را کف ماهیتابه پخش کنید. درب تابه را برای مدت کوتاهی ببندید تا تخم مرغ بسته شود.
5. سپس یک چهارم از مخلوط گوجه فرنگی و جعفری خرد شده را یک طرف املت ساده بریزید. در ادامه با کمک یک کفگیر و چنگال با دقت املت را بپیچید.
6. به همین ترتیب چهار عدد املت گوجه فرنگی آماده کنید.

کوکوی مرغ و قارچ مجلسی

• در صورت تمایل برای خوشرنگ‌تر شدن غذا، می‌توان دو الی سه قاشق غذاخوری زعفران دم کرده نیز به مواد اولیه اضافه کرد.
• سبزی‌ها باید کاملا ریز خرد شده باشند.

1. ابتدا مرغ را تکه کرده و بشویید. سپس در آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.
2. تکه‌های مرغ را با مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا حدود ۱۰ دقیقه بجوشد، سپس آن را در آبکش بریزید و صبر کنید تا آب مرغ برود. با اینکار بوی بد مرغ از بین خواهد رفت. پیاز را رنده کنید و به مرغ اضافه کنید، اکنون مرغ و پیاز را با مقداری آب روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری فلفل و ادویه به آن اضافه کنید. صبر نمایید تا گوشت بپزد و آب آن تبخیر شود.
3. در فاصله‌ای که مرغ بپزد، باقی مواد اولیه را باید آماده کنید. سیب زمینی‌ها را نگینی خرد کرده و سرخ نمایید. قارچ‌ها را نیز ریز خرد کنید و بدون روغن تفت دهید تا آب آن تبخیر شود.
4. پیاز را نگینی ریز خرد کرده و پیاز داغ تهیه کنید.
5. فلفل دلمه‌ای‌ها را نیز بسیار ریز خرد کنید.
6. مرغ پخته شده را کاملا له کنید. می‌توانید برای این منظور از غذاساز نیز استفاده کنید.
7. تخم مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید و سبزی‌های خرد شده، آرد، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.
8. سیب زمینی، فلفل دلمه‌ای، قارچ، مرغ له شده و پیاز داغ را مخلوط کرده و به تخم مرغ اضافه کنید.
9. مایه کوکو را بهم بزنید تا تمام مواد با یکدیگر مخلوط شوند.
10. مقداری نمک، فلفل قرمز و سیاه به مایه اضافه کنید.
11. اکنون در یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و همچون کوکوی سیب زمینی، این کوکو را نیز سرخ کنید.

• در صورت تمایل می‌توانید سیب زمینی‌ها را آبپز و رنده کنید.
• ‌می‌توانید فلفل دلمه‌ای را قبل از اضافه کردن به کوکوی مرغ و قارچ اندکی تفت دهید تا نرم شود.
• برای سرو این کوکو به عنوان پیش غذا، می‌توانید از نان تست نیز استفاده کنید. با یک لیوان، وسط نان تست را یک دایره ایجاد کنید. در یک ماهیتابه نچسب مقداری روغن گرم کنید و نانی که وسط آن به صورت دایره خالی شده است را در آن قرار دهید، دایره وسط نان را با مایه کوکوی مرغ و قارچ پر کنید و دو طرف آن را سرخ کنید.

اگر قصد دارید که کوکوی مرغ و قارچ را به عنوان پیش غذا سرو کنید، می‌توانید از قالب‌های سیلیکونی یک نفره نیز استفاده کنید، ابتدا قالب‌ها را با مقداری کره چرب کنید و از مایه پر کنید و درون فر بگذارید. اگر از قالب سلیکونی استفاده کنید، مدت طبخ این کوکو ممکن است تا چهل دقیقه افزایش پیدا کند.

ژله رنگین کمانی تک نفره

طرز تهیه ژله رنگین کمان

1. ترتیب رنگ‌ها به سلیقه شما بستگی دارد، اما ترتیبی که متداول‌تر بنفش، آبی، سبز، زرد، نارنجی و قرمز است. برای اینکه به همین ترتیب پیش برویم ابتدا دو سوم از ژله شاتوت را در نصف لیوان آب جوش حل کنید. برای آنکه ژله به طور کامل و یکنواخت در آب جوش حل شود، مخلوط را روی بخار کتری قرار دهید و بهم بزنید.
2. زمانی که پودر ژله به طور کامل حل شد، نصف لیوان آب سرد به آن اضافه کنید و بهم بزنید.
3. ژله را در قالب بریزید و آن را برای ۲۰ الی ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
4. یک سوم باقی مانده از پودر ژله را با یک سوم لیوان آب جوش مخلوط کرده و روی بخار کتری قرار دهید تا پودر ژله به طور کامل حل شود.
5. سپس یک چهارم لیوان بستنی وانیلی به آن اضافه کنید و بهم بزنید.
6. ژله بستنی را درون قالب بریزید و مجددا برای ۲۰ الی ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
7. تمام مراحل را برای هر رنگ ژله باید به همین ترتیب انجام دهید.
8. پس از آنکه اخرین لایه را نیز اضافه کردید، برای مدت چند ساعت ژله را در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود.
9. اکنون باید ژله را در ظرف مناسبی برگردانید. ابتدا دور ژله را با استفاده از یک چاقو و به آرامی جدا کنید.
10. کف ظرف مناسب را با استفاده از یک تکه یخ مربوط و سرد کنید.
11. در یک ظرف مقداری آب جوش بریزید و برای یک لحظه قالب ژله را در آن قرار دهید و خارج کنید، اما توجه داشته باشید که آب جوش وارد ژله نشود.
12. ظرف سرو را روی قالب قرار داده و به سرعت ژله را برگردانید. قالب را اندکی تکان دهید تا ژله به وسط ظرف برود.
13. با استفاده از دستمال کاغذی، ژله‌های آب شده را جمع کنید و به سرعت ظرف ژله رنگین کمان را فریزر منقل کنید تا مجددا سرد و سفت شود. پس از چند دقیقه که از دما افتاد، آن را برای مدت دیگری نیز در یخچال قرار دهید.

• به این نکته توجه داشته باشید که لایه‌های ژله باید بسته شوند، ولی کاملا سفت نشده باشند، زیرا در اینصورت لایه‌ها از یکدیگر جدا خواهند بود. اگر لایه‌ای کاملا سفت شده بود، لایه بعدی را قبل از آنکه ژله از حرارت بیفتد درون قالب بریزید.
• زمانی که ژله مورد نیاز برای هر لایه را آماده می‌کنید، باید صبر کنید تا حرارت خود را از دست بدهند و سپس درون قالب بریزید تا حرارت آن باعث آب شدن لایه قبلی نشود.
• برای اطمینان ابتدا با لیوان قالب مورد نظر را پر از آب کنید و حجم آن را بسنجید. سپس تقسیم کنید که برای هر لایه به چه میزان ژله نیاز دارید.
• اگر تمایل دارید که قطر ژله بستنی بیشتر شود، نصف هر بسته پودر ژله را برای تهیه ژله بستنی کنار بگذارید و به همان نسبت نیز میزان آب سرد و گرم را اندازه کنید.
• توجه داشته باشید که برای زیباتر شدن دسر، قطر لایه‌های ژله بستنی با یکدیگر و قطر لایه‌های ژله نیز بایکدیگر باید هم اندازه باشد.
• گاهی برای آنکه برگرداندن ژله ساده‌تر باشد، قالب را اندکی چرب می‌کنند. این اقدام اگرچه برگرداندن ژله را ساده‌تر خواهد کرد، اما رنگ آن را کدر می‌کند.
• در صورت تمایل از قالب‌های میان تهی استفاده کنید و هنگام سرو، وسط ژله را با تکه‌های میوه پر کنید.
• از Hنجا که تهیه این ژله به حوصله و زمان نیاز دارید، برای میهمانی‌ها بهتر است آن را از روز قبل درست کنید و یک روز در یخچال قرار دهید. این اقدام نه تنها به شما کمک می‌کند که در روز میهمانی وقت بیشتری داشته باشید، بلکه بافت ژله را منسجم‌تر می‌کند و احتمال باز شدن آن هنگام برگرداندن ژله را نیز کمتر می‌کند.
• اگر برای برگرداندن ژله مشکل دارید، می‌توانید در ظرف‌های شفاف یک نفره ژله رنگین کمان را تهیه کرده و به همان شکل سرو کنید.